開寫傳記評論：西貝危機(jī)的根源——成也蕭何，敗也蕭何
餐飲創(chuàng)始人傳記回憶錄 | 傳記作家陳駿 | 2025-09-19西貝現(xiàn)在陷入了進(jìn)退兩難的尷尬境地，承認(rèn)預(yù)制菜，不行；不承認(rèn)，消費(fèi)者這一關(guān)過不了，還可能面臨消費(fèi)者集體維權(quán)。為什么會(huì)造成這種災(zāi)難性的局面？西貝品牌形象的瞬間崩塌的根源是什么呢？我從四個(gè)維度分析：
一個(gè)維度，從企業(yè)經(jīng)營的角度分析，西貝在品牌形象塑造上是成功的，要不然，城市中產(chǎn)也不會(huì)以吃價(jià)格昂貴，口感一言難盡的預(yù)制菜；西貝解決了將近2萬人就業(yè)是真的，帶動(dòng)地方相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是真的，企業(yè)文化做得不錯(cuò)。這是西貝成功的地方，但是，正所謂，成也蕭何，敗也蕭何。在哪里起家，往往就在哪里跌倒。
二個(gè)維度，企業(yè)家的個(gè)人角度，企業(yè)創(chuàng)始人的意氣用事，將企業(yè)的產(chǎn)品，企業(yè)的誠信，企業(yè)的傲慢暴露無遺。無論是多大的企業(yè)家，都有作為普通人的缺陷，沒有完美的人，這是其一；其二，企業(yè)家在成功以后，不注重自己內(nèi)心的成長，在鮮花、掌聲和光環(huán)當(dāng)中迷失了自我，有了無所不能的錯(cuò)覺，內(nèi)心膨脹，價(jià)值觀逐漸扭曲，忘記了創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。
三個(gè)維度，從消費(fèi)者的角度，消費(fèi)者難以容忍自己被欺騙，難以容忍自己花高價(jià)買單，還不能吐槽幾句。企業(yè)家已經(jīng)忘記了，沒有消費(fèi)者，企業(yè)就沒有存在的必要。別忘了，水能載舟，亦能覆舟。
四個(gè)維度，從餐飲行業(yè)的角度，西貝危機(jī)對餐飲行業(yè)來說，未必不是一件好事，餐飲行業(yè)是真正的良心行業(yè)，餐飲老板要把消費(fèi)者放在心上，從這幾天的市場反應(yīng)來看，也證明了這一點(diǎn)。
預(yù)制菜和資本的力量是不以消費(fèi)者的意志為轉(zhuǎn)移的，仍然會(huì)發(fā)展，但消費(fèi)者有知情權(quán)，選擇權(quán)。
